Besök våra medlemmar:

Inspiration - Juli 2008

Månadens meny

Port Sides strömming, 4 portioner

20 hela strömmingar
2 dl rågmjöl
100 g smör
salt och peppar
20 små grillpinnar av trä
1 lime

Rensa och skölj strömmingen. Trä strömmingen på grillpinnarna och stek dem gyllenbruna på båda sidor. Smaksätt med salt och peppar.

Rotsaks-potatispuré:

300 g potatis
150 g morot i bitar
150 g kålrot i bitar
1 hackad gul lök
grädde
salt och peppar
smör

Koka rotsakerna 15 minuter, tillsätt potatis och koka färdigt. Gör en puré med grädden. Smaka av med salt, peppar och smör.

Lägg upp två slevar puré på en tallrik och lägg på några strömmingspinnar. Rippla på lite smält smör och lite stekspad. Garnera med en limeklyfta.

Port Side finns i Dalsbruk, Finland. Restaurangen är inrymd i ett hus som är ritat av den kände finländske arkitekten CL Engels. Huset byggdes på 1870-talet till sädesmagasin och kallades för Ramsayska huset efter dåvarande ägaren av Dalsbruk, Wolter Ramsay. Efter det har huset använts som materiallager, mjölkbod, snickarbod, bageri, garage, bar och nu som restaurang. Huset ligger nära stranden, invid gästhamnen. Port Sides stående lunchbuffé med husmanskost är populär året om.

Port Sides strömming