Besök våra medlemmar:

Inspiration - Maj 2010

Månadens meny

Strömmingsplättar, 4 personer

500g skinndragen strömmingsfilé
1 finhackad rödlök
2 ägg
1 dl gräddfil
salt och vitpeppar
Knorrs fiskkrydda

Kör ihop allt till en smet i en matberedare. Om smeten blir för hård kan mer gräddfil tillsättas. Smaka av med kryddorna och forma smeten till små plättar med en sked och stek färdiga i margarin.

Sås:

2 dl lätt crème fraiche
1 msk vinbärsgelé
1 äpple

Skala och finhacka äpplet. Blanda allt till en sås och smaka av med lite salt.

Servera plättarna med en grönsallad. Vill man ha en matigare rätt går det förstås bra att servera strömmingsplättarna med kokt potatis eller potatismos.

Strömminsplättar

Receptet kommer från Wikströms Fisk på Möja i Stockholms skärgård. Fiskaren Rune Wikström känner väl till fiskevattnen i skärgården och levererar själv fisken till familjens restaurang. Den nybygga restaurangen har öppet året runt.