Besök våra medlemmar:

Inspiration - Juli 2005

Månadens meny

Ugnsbakad potatis med silltartar (4 portioner)

4 stora bakpotatisar á 300 g
matolja

Silltartar:
200 g matjessill, finhackas
100 g röd paprika, hackas
100 g gurka, finhackas
2 kokta ägg, finhackas
50 g lök
1 knippe dill
1 msk Dijon-senap
2 dl créme fraiche eller smetana

Pensla potatisarna med matolja och stick hål i dem med en gaffel så att skalet inte spricker under bakningen. Baka dem i 200 grader cirka en timme. Prova med en lång sticka om de är färdiga.

Bryn paprikan i en stekpanna. Blanda därefter ihop samtliga ingredienser i en bunke. Gör ett kryss i varje potatis med en vass kniv. Tryck till från kortsidorna så att potatisarna öppnar sig. Fyll potatisen med silltartaren.

Potatisen kan också bakas insvept i aluminiumfolie på en grillbädd. Kom ihåg att sticka hål både genom aluminiumfolien och potatisskalet så att fukten kan tränga ut. Bakad potatis passar utmärkt i både utflyktskorgen och båtköket!

Ugnsbakad potatis med silltartar