Besök våra medlemmar:

Inspiration - Oktober 2009

Månadens meny

Kantarellsoppa med lammstekstoast (4 portioner)

Kantarellsoppa:
200 g kantareller, hackas
1 gul lök, finhackas
100 g smör
1/2 dl vetemjöl
4 dl hönsbuljong eller mjölk
4 dl grädde
salt och vitpeppar

Bryn kantarellerna och löken i smör. Tillsätt vetemjöl och rör ihop väl. Låt mjölet fräsa in någon minut under omrörning. Tillsätt hönsbuljongen och grädden. Koka upp och krydda med salt och vitpeppar.

Lammstekstoast:
4 skivor rostat bröd
150 g rökt lammstek
1/2 äpple, skala och ta bort kärnhuset
1/2 dl crème fraiche
salt och vitpeppar

Skär lammsteken och äpplet i små kuber. Rör ner crème fraichen och krydda med salt och vitpeppar. Bred ut blandningen på de rostade brödskivorna.

Kantarellsoppa

RECEPT

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Arkiv

Arkiv »