Besök våra medlemmar:

Inspiration - Juli 2010

Månadens meny

Kantarellbrässerad abborre, 4 portioner

800 g abborrfilé
1 1/2 dl vetemjöl
Smör till stekning

500 g rensade, gula kantareller
1 dl hackad, gul lök
3 dl grädde
4 dl mjölk
1 dl skuren dill
1 citron
Salt
Vitpeppar från kvarn

Avlägsna ev. ben från abborrfiléerna och vik dem på mitten. Panera filéerna i mjöl och stek dem gyllenbruna på båda sidorna i smör. Tag bort abborrfiléerna från stekpannan, rengör den och stek kantarellerna och den den gula löken gyllenbruna i lite smör. Lägg i den stekta fisken och häll på grädde och mjölk. Låt blandningen småputtra tills den fått en smidig konsistens. Tillsätt skuren dill, smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar. Servera gärna med kokt potatis och en bit morot.

Kantarellbrässerad abborre