Besök våra medlemmar:

Inspiration - April 2006

Månadens meny


4 personer

50 g smör
1 dl rostade sesamfrön
4 kycklingfiléer ā 160 g

Panera kycklingen i sesamfröna och stek båda sidor gyllenbruna. Kör sedan kycklingen färdig i 180 graders ugn ca 10 minuter.

Stjärnanissky:
8 dl rödvin
3 dl kalvfond
3 st stjärnanis
salt och peppar

Reducera rödvinet till ca hälften. Häll i kalvfond, stjärnanis och sjud tills såsen känns bra.

Ruccola- och fetaostsallad:
100 g hackad ruccolasallad
150 g tärnad fetaost
15 cocktailtomater i klyftor

Rör ihop ingredienserna.

Honungs crčme fraiche:
1/2 dl crčme fraiche
1-2 msk honung

Mixas ihop och serveras till ruccola- och fetaostsalladen.

Tomatrisotto:
50 g smör
50 g strimlade soltorkade tomater
2-3 dl avorioris
1-2 dl vitt vin
1-2 dl kycklingbuljong
1-2 dl riven parmesanost
3 hackade schalottenlökar

Fräs lök och ris med en klick smör i en kastrull. Häll i kycklingbuljong och det vita vinet lite i taget och koka färdigt. Blanda ner smör och parmesanost. Rör i tomaterna precis innan serveringen.

Sesampanerad kycklingfilé

Receptet kommer från Lidö Värdshus. Lidö Värdshus finns i en gammal och välbevarad herrgård på ön Lidö utanför Norrtäljevikens mynning. Den nuvarande byggnaden uppfördes 1769 efter att ryssarna bränt ner all bebyggelse på Lidö. Lidö Värdshus bjuder på en skärgårdsinspirerad meny och en vacker havsutsikt i en underbar herrgårdsmiljö. Vinnare av Skärgårdens Bästa Krog 2006.