Besök våra medlemmar:

ARKIV - SEPTEMBER 2007

Fasters äppelpaj vann "Allt gott av äppel 2007"

Lis Karlsson vann Skärgårdssmaks tävling "Allt gott av äppel" under den åländska skördefesten. Det är Lis faster som ursprungligen står bakom receptet som går snabbt och enkelt att laga. Grundrecept:
100 g smör
1 1/3 dl strösocker
1 ¾ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 ägg

Smaksättning:
2-2,5 äpplen
10-15 jordgubbar

Dekoration:
½-1 äpple
kanel
strösocker

Smält smöret och låt svalna något. Rör snabbt ihop alla ingredienserna med en sked till en smet. Smörj en form. Skala och ta ur kärnhuset i äpplena. Riv 2-2,5 äpplen och skiva jordgubbarna. Täck botten i formen med äpple och jordgubbar. Klicka på smeten. Skär runda skivor av ½ äpple, doppa kanterna i kanel- och sockerblandningen. Dekorera med skivorna.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter. Bär och frukt till smaksättning kan varieras efter smak och säsong. Pajen lämpar sig även för rabarber, blåbär m.m.

Kallrörd citronsås:
2 dl grädde
2 äggulor
2 msk strösocker
Smaksättning av citronsaft eller rivet skal av 1 citron (kan bytas mot 2 tsk vaniljsocker)

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden och blanda ihop alla ingredienserna. Vill man ha såsen extra pösig kan man vispa äggvitorna till hårt skum och vända ner i såsen. Låt stå kallt 20 minuter innan servering.

 


 

[tillbaka]